用料：
- 酱牛肉 150克
- 盐 适量
- 尖椒丝 少许
- 蚝油 适量
- 葱末 少许
- 花椒粉 少许
- 老汤 1小碗
- 蒜末 少许
- 生抽 适量
- 淀粉浆 10克
小贴士：
酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。
做法：
- 1. 酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。
- 2. 炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。
- 3. 加入酱牛肉略炒。
- 4. 放生抽、蚝油、花椒粉调味。
- 5. 加入老汤煮2分钟。
- 6. 加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。
- 7. 装盘。
- 8. 成品图。