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椒盐葱油饼的做法
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用料:
普通面粉
200克
温热水
适量
椒盐(盐)
适量
葱花
适量
西王玉米胚芽油(油)
适量
干面粉(做饼用防粘)
小贴士:
醒发好的面特别柔软,要吃肉馅的在加入葱花那步还可以加点肉泥。全程小火煎。
做法:
1.
西王玉米油准备好;玉米油它适合煎,烹饪,烘培,凉拌等等;加热时不加热至冒烟保持其营养成分最大发发挥;
2.
面粉放盆里;
3.
慢慢加入适量温水,不要一次加太多;
4.
再用筷子左右上下拌成棉絮状,中途可适量加温水进去;
5.
拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团(如果不小心多加了一些水面稀就得加入一些面粉进去)
6.
揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时;
7.
葱去葱头,切成葱花;
8.
装入碗中备用;
9.
半小时后醒好的面团非常柔软,拿出来再洒些干粉防粘揉匀;
10.
分成均匀大小的团(每个团就是一个饼大小随意,我一共分成了8个);
11.
再把小面团擀薄片刷上少许油;
12.
再均匀的洒上椒盐(没有椒盐可以用盐代替,盐可以在刚开始揉面时放入一起揉进去到这步时还可以洒胡椒粉,五香粉,等等)
13.
再均匀的洒上葱花;
14.
再把面皮从下向上卷起来,如果有点粘可以用切面刀辅助一下;
15.
卷好后再把面团搓长一点,如果有点粘可以洒少许干面粉防粘;
16.
再绕成一个圈,面头压在下面;
17.
再用手掌压扁一下,用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了,放旁边醒着继续做第二个饼,依锅的大小做几个能放下就可以开始煎饼了;
18.
平底锅内倒入适量西王玉米油,烧至温热;
19.
再依次放入饼进行煎制全程小火(这点面一共做了8个分了两锅煎);
20.
煎至两面金黄就熟了,盛出再做剩下的;
21.
成品;
22.
外带着一点脆,里面软软的,特别香。