用料：
- 千页豆腐 200克
- 青辣椒 1个
- 盐 1勺
- 白砂糖 1勺
- 味达美酱油 10克
- 老抽 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小米椒 1个
- 西王玉米胚芽油 适量
- 饮用水 适量
小贴士：
最后一个步骤加白砂糖是为了提鲜，也可以用绵白糖。
辣椒和盐的用量按个人口味添加。
炒菜期间也适当的加饮用水，防止粘锅。
做法：
- 1. 准备食材和油，炒菜用西王玉米胚芽油，炒的菜吃起来不油腻。
- 2. 将千页豆腐切薄片，装盘备用。
- 3. 青辣椒洗净，去蒂，切成菱形。
- 4. 切葱花，切姜和小米椒。
- 5. 炒锅热锅，倒入适量的西王玉米胚芽油。
- 6. 油热倒入步骤4爆香。
- 7. 将步骤2倒入锅里，一点饮用水加翻炒。
- 8. 锅里倒入味达美酱油和老抽翻炒上色。
- 9. 千页豆腐翻炒上色后，倒入步骤3翻炒至五分熟。
- 10. 出锅之前加1勺白砂糖和盐，再加一点饮用水翻炒均匀起锅。
- 11. 盛盘。