用料：
- 内馅材料：蛋液 30g
- 蔓越莓 25g
- 黄油 30g
- 白糖 25g
- 椰蓉 60g
- 奶粉 15g
- 水油皮材料：白糖 25g
- 水 60g
- 猪油 55g
- 中筋面粉 150g
- 油酥材料：低筋面粉 120g
- 猪油 60g
- 红曲粉 2g
小贴士：
提前预热烤箱10分钟以上
做法：
- 1. 黄油隔水融化
- 2. 蔓越莓干切碎
- 3. 将内馅材料全部混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时
- 4. 水油皮材料放入盆里揉成面团，扩展阶段
- 5. 如图，能拉出薄膜
- 6. 油酥材料混合搅拌，捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟
- 7. 水油皮分成均等的两份，一份加入红曲粉上色，盖保鲜膜松弛20分钟
- 8. 取出冷藏好的内馅，分成均等12份，搓圆备用
- 9. 油酥分成均等的24份，搓圆备用
- 10. 水油皮白色分成均等的12份，红色分成均等的12份，搓圆备用
- 11. 取一水油皮手掌压扁，包入油酥
- 12. 依次包好盖保鲜膜松弛10分钟
- 13. 取一水油皮擀成椭圆形
- 14. 从上往下卷起来
- 15. 依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
- 16. 再按扁，擀开
- 17. 从上往下卷起来
- 18. 依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
- 19. 取一个两边折起
- 20. 按扁，从中间向上下左右擀成面皮
- 21. 两个面皮相叠，放入内馅
- 22. 左手托着，右手的虎口轻轻转动捏紧收口
- 23. 放入烤盘上，用割面包刀在上面割米字形，割一半距离，不要割的太往下
- 24. 放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟