荷花酥的做法

• 1.黄油隔水融化

• 2.蔓越莓干切碎

• 3.将内馅材料全部混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时

• 4.水油皮材料放入盆里揉成面团，扩展阶段

• 5.如图，能拉出薄膜

• 6.油酥材料混合搅拌，捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟

• 7.水油皮分成均等的两份，一份加入红曲粉上色，盖保鲜膜松弛20分钟

• 8.取出冷藏好的内馅，分成均等12份，搓圆备用

• 9.油酥分成均等的24份，搓圆备用

• 10.水油皮白色分成均等的12份，红色分成均等的12份，搓圆备用

• 11.取一水油皮手掌压扁，包入油酥

• 12.依次包好盖保鲜膜松弛10分钟

• 13.取一水油皮擀成椭圆形

• 14.从上往下卷起来

• 15.依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

• 16.再按扁，擀开

• 17.从上往下卷起来

• 18.依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

• 19.取一个两边折起

• 20.按扁，从中间向上下左右擀成面皮

• 21.两个面皮相叠，放入内馅

• 22.左手托着，右手的虎口轻轻转动捏紧收口

• 23.放入烤盘上，用割面包刀在上面割米字形，割一半距离，不要割的太往下

• 24.放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟