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奶香紫薯馅红豆渣饼的做法
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用料:
红豆渣
130克
糯米粉
128克
西王玉米胚芽油
适量
奶香紫薯馅
80克
白糖
一勺
小贴士:
糯米粉要分次加入,感觉能整成型就可以了。煎饼的时候用小火,经常翻面,不要煎糊了。
做法:
1.
准备西王玉米胚芽油和糯米粉
2.
提前做好的奶香紫薯馅(紫薯馅的做法参照我出过的菜谱)
3.
这是刚过滤后剩下的的红豆渣
4.
加入一勺白糖
5.
分次加入糯米粉
6.
搅拌均匀,如果感觉不能成型,继续加糯米粉
7.
揉成面团
8.
分成四等份(我是凭借多年的手感,建议使用电子秤)
9.
再按扁
10.
将紫薯馅放在按扁的饼上
11.
手里抹点油,将每个放入馅料的饼皮,像包包子一样包好,后再按扁(这个过程我腾不出手拍照),如图,这个是做好的生坯
12.
热锅加入西王玉米胚芽油(这是烙饼专用锅,可以用平底锅)
13.
将做好的生坯放在模具孔里,小火烙
14.
翻一面继续烙
15.
一直到烙熟,中间要多翻几次,怕糊底
16.
成品图