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奶香紫薯馅红豆渣饼的做法

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  • 用料:

  • 红豆渣  130克
  • 糯米粉  128克
  • 西王玉米胚芽油  适量
  • 奶香紫薯馅  80克
  • 白糖  一勺

小贴士:

糯米粉要分次加入,感觉能整成型就可以了。煎饼的时候用小火,经常翻面,不要煎糊了。

做法:

  • 1. 准备西王玉米胚芽油和糯米粉
  • 2. 提前做好的奶香紫薯馅(紫薯馅的做法参照我出过的菜谱)
  • 3. 这是刚过滤后剩下的的红豆渣
  • 4. 加入一勺白糖
  • 5. 分次加入糯米粉
  • 6. 搅拌均匀,如果感觉不能成型,继续加糯米粉
  • 7. 揉成面团
  • 8. 分成四等份(我是凭借多年的手感,建议使用电子秤)
  • 9. 再按扁
  • 10. 将紫薯馅放在按扁的饼上
  • 11. 手里抹点油,将每个放入馅料的饼皮,像包包子一样包好,后再按扁(这个过程我腾不出手拍照),如图,这个是做好的生坯
  • 12. 热锅加入西王玉米胚芽油(这是烙饼专用锅,可以用平底锅)
  • 13. 将做好的生坯放在模具孔里,小火烙
  • 14. 翻一面继续烙
  • 15. 一直到烙熟,中间要多翻几次,怕糊底
  • 16. 成品图