用料：
- 干海参 约60克
- 干花胶 约60克
- 鲜大虾 500克
- 猪手 半只
- 香菜 适量
- 青葱 适量
- 食盐 适量
- 花生油 适量
- 生姜 适量
- 蚝油 适量
- 饺子皮 500克
小贴士：
海参和花胶我写的是干品份量大家要预先泡发好哦！花胶骨胶原本就很丰富所以做汤时不要猪手也可以，汤放了盐再调馅料时就要看着办咯！胶冻用多少切多少用剩的放冰箱下次再用，时间充足的话汤不用放急冻放常温就可以～
做法：
- 1. 先把新鲜猪手清理干净再焯水～
- 2. 将焯过的猪手和姜放电饭锅里，再加上适量清水，按下两小时建慢慢熬制～
- 3. 把泡发好的花胶切剁碎，汤煲一小时后就将花胶放进锅里和猪手一起再煲一小时～
- 4. 两小时后把汤里的猪手和姜捞出来，汤加盐后放凉装进食物盒里，最后放冰箱冷冻～
- 5. 将泡发好的海参切剁碎～
- 6. 将虾焯下水去头壳再剁碎～
- 7. 把冻好的花胶汤倒扣出来～
- 8. 把花胶冻切开剁碎～
- 9. 把香菜，葱，油，蚝油，盐，海参，虾一齐捞味最后放花胶冻一起拌匀～
- 10. 用饺子皮把馅料放中间～
- 11. 慢慢的把边折起来收口～
- 12. 盘子里摸点食用油把包子排好～
- 13. 锅里的水开后才把包子放进，大火蒸约四五分钟停火马上打开锅盖不用虚蒸～
- 14. 成品～