用料：
- 鲤鱼 600克
- 食用油 适量
- 泡红椒 10个
- 青辣椒 6个
- 葱 3根
- 生姜 1个
- 蒜 1个
- 花椒面 适量
- 藤椒油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 红油辣子 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 香菜 2根
- 生抽 适量
- 白糖 少许
小贴士：
泡红椒是自己家泡的，没有的可以买
这道鱼很辣，不喜欢吃辣的可以少加点辣椒
鱼用盐腌制过，调汁的时候加盐要适量
做法：
- 1. 把鲤鱼，葱，生姜，蒜，香菜，泡红椒，青辣椒洗干净备好
- 2. 用刀在鲤鱼的两边背部化几刀，倒入适量料酒，抹上适量盐和胡椒粉，切几片姜片和葱白放在鱼上腌制十分钟
- 3. 锅里倒入适量清水，放入腌制好的鱼上锅蒸
- 4. 这时可以把蒜剁细，生姜切末，泡红椒和青辣椒剁碎
- 5. 把葱和香菜切细
- 6. 取一个干净的碗把剁好的蒜，生姜，泡红椒，青辣椒末放入
- 7. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，然后把油倒入6步骤的碗里，把它炸香
- 8. 接着加入红油辣子(里面的芝麻是红油辣子里的，如果没有也可以不加)
- 9. 接着加入适量盐，鸡精，味精，藤椒油，生抽，花椒面和少许白糖搅拌均匀
- 10. 再把切好的葱和香菜末放入拌匀
- 11. 这时蒸的鱼差不多好了，蒸好的鱼端出来，把上面的姜片和葱段夹出不要(水烧开，大火蒸10分钟鱼就蒸好了)
- 12. 把调好的汁倒入淋在鱼上
- 13. 在把没用完的葱和香菜末撒上
- 14. 成品图