凉拌鲤鱼的做法

• 1.把鲤鱼，葱，生姜，蒜，香菜，泡红椒，青辣椒洗干净备好

• 2.用刀在鲤鱼的两边背部化几刀，倒入适量料酒，抹上适量盐和胡椒粉，切几片姜片和葱白放在鱼上腌制十分钟

• 3.锅里倒入适量清水，放入腌制好的鱼上锅蒸

• 4.这时可以把蒜剁细，生姜切末，泡红椒和青辣椒剁碎

• 5.把葱和香菜切细

• 6.取一个干净的碗把剁好的蒜，生姜，泡红椒，青辣椒末放入

• 7.锅烧热倒入适量的油烧至七成热，然后把油倒入6步骤的碗里，把它炸香

• 8.接着加入红油辣子(里面的芝麻是红油辣子里的，如果没有也可以不加)

• 9.接着加入适量盐，鸡精，味精，藤椒油，生抽，花椒面和少许白糖搅拌均匀

• 10.再把切好的葱和香菜末放入拌匀

• 11.这时蒸的鱼差不多好了，蒸好的鱼端出来，把上面的姜片和葱段夹出不要(水烧开，大火蒸10分钟鱼就蒸好了)

• 12.把调好的汁倒入淋在鱼上

• 13.在把没用完的葱和香菜末撒上

• 14.成品图