用料：
- 日本豆腐 3块
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 小米椒 3根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 一小碗
- 葱 一根
小贴士：
日本豆腐本身很软，先从中间切开，在挤出就不容易稀掉；全程可用小火煮，简单易学。
做法：
- 1. 日本豆腐往中间切，在捏住头尾挤出，切成块，姜蒜切末，小米椒切圈
- 2. 冷锅倒油，小火炸
- 3. 炸至微热时，放入姜蒜末和小米椒圈，倒入清水
- 4. 沸腾后转小火放入盐和鸡精，晃动一下，焖至收汁，出锅张盘，撒点葱花装饰
日本豆腐本身很软，先从中间切开，在挤出就不容易稀掉；全程可用小火煮，简单易学。