用料：
- 子鸡 400克
- 板栗 300克
- 西王玉米胚芽油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 小米椒 5个
- 姜 适量
- 蒜 两片
- 大葱 适量
- 葱 一根
- 白糖 10克
小贴士：
买子鸡易熟，所以只煮了25分钟就起锅了，因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以不用放盐。还有生板栗剥壳：先在板栗背部划一刀，再放入微波炉打3分钟，拿出来用冷水冲凉，再剥壳比较容易哦！
做法：
- 1. 准备材料：板栗提前剥好、籽鸡切块、姜切片、蒜切块、葱切粒、小米椒切圈。
- 2. 鸡块放开水里煮5分钟。
- 3. 捞起洗净沥干。
- 4. 取净锅，热锅放油，加入西王玉米胚芽油
- 5. 加入姜蒜、大葱煸炒出香味
- 6. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
- 7. 加入鸡块翻炒均匀，
- 8. 加入料酒、酱油、白糖和适量冷水没过鸡肉，大火煮开
- 9. 加入板栗大火煮开，改小火慢煮25分钟。
- 10. 加入小米椒，尝一尝咸淡，淡了就加点盐，我这个咸淡正好。此时关火起锅。
- 11. 装盘