用料：
- 牛肉 400克
- 洋葱 半个
- 青椒 2个
- 红椒 半个
- 花生油 适量
- 蚝油 5克
- 生抽 8克
- 水淀粉 少许
- 姜 10克
- 大蒜 15克
- 盐 4克
- 郫县豆瓣 10克
- 白胡椒粉 5克
- 生粉 5克
- 香醋 5克
- 料酒 3克
小贴士：
1、洋葱裹生粉吃起来更嫩更脆，不喜欢吃脆的也可以不放。2、炒牛肉用的油要比平略多一些，大火快炒。3、挑选牛肉也是有讲究的，用来炒的牛肉最好选用里脊肉或者前腿肉。其它部位的肉不太适合用于炒。I
做法：
- 1. 将牛肉冲洗干净切成片。
- 2. 用水淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，豆瓣酱，料酒，腌制20分钟。
- 3. 洋葱清洗干净切掰成小块用生粉蘸一下，使每一块洋葱都裹上一层薄薄的生粉。
- 4. 准备的配料。大蒜，姜切片，辣椒根据自己的喜欢切。
- 5. 炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用。
- 6. 锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。
- 7. 依次放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐。
- 8. 接着到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起锅装盘。
- 9. 上菜。真香啊…