用料：
- 鱿鱼 500克-800克
- 花生油，蚝油，生姜蒜 适量
- 小葱， 200克
- 酱油，料酒，食盐 适量
小贴士：
鱿鱼的眼睛部份可以不要，切好后一定要用热水烫过在炒，才能保持鲜味！
做法：
- 1. 首先准备好材料，清洗干净切了备用。
- 2. 把鱿鱼切成大小相等的段，锅里加水煮沸后放入鱿鱼烫涮1分钟左右捞出备用。
- 3. 把水倒掉洗干净锅，倒入花生油和少许食盐，放入葱头和生姜蒜头，爆炒出味后在放入鱿鱼和几滴料酒加少许水，盖好锅盖焖煮2分钟。
- 4. 最后放入葱段和蚝油，酱油后收汁，在翻炒几下就可以了。
- 5. 菜炒好后装盘完成！