秘制酸辣红薯粉的做法

做法：

• 1. 准备食材。红薯粉放入清水中浸泡；并将辅料准备齐全，洗净备用；同时备好 好欢螺 红油配料包
• 2. 炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上
• 3. 将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸，控制好油温，小火慢炸，炸至金黄色即可，捞出备用。（水一定要滤干哟，不然炸的时候会油飞豆舞的~）
• 4. 肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀。
• 5. 在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味
• 6. 将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒
• 7. 熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤，若家里没有高汤，也可直接加入适量的白开水
• 8. 接着放入特制辣椒酱（或郫县豆瓣酱），再加入些许陈醋（为了吃到柳州味道，这里放入的是好欢螺配料中的醋料包）
• 9. 继续熬煮肉末，入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁！
• 10. 煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟，可根据个人口感喜好掌握熬煮时间
• 11. 煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。（吃不完可放入适量水保存，下次还能做凉拌粉）
• 12. 放入配菜及肉汁。放上适量配菜（这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳）
• 13. 淋上几勺独家肉末汁
• 14. 再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭
• 15.  淋上红油。这一步可是重中之重！柳州的味道主要就靠的红油来突显，在一碗酸辣红薯粉中，就能让你游走在重庆与柳州之间
• 16. 秀一组高颜值成品照
• 17. 开动！