秘制酸辣红薯粉

秘制酸辣红薯粉
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作者:三只咸鱼

健康功效

黄豆:护眼明目、抗癌防癌
花椒:温中

食材用料

红薯粉 200克
猪肉末 100克
辣椒酱 适量
上海青 2颗
姜丝 适量
红油 20克
酸醋 适量

秘制酸辣红薯粉的做法

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解1

    1.准备食材。红薯粉放入清水中浸泡;并将辅料准备齐全,洗净备用;同时备好 好欢螺 红油配料包

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解2

    2.炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解3

    3.将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸,控制好油温,小火慢炸,炸至金黄色即可,捞出备用。(水一定要滤干哟,不然炸的时候会油飞豆舞的~)

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解4

    4.肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀。

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解5

    5.在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解6

    6.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解7

    7.熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤,若家里没有高汤,也可直接加入适量的白开水

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解8

    8.接着放入特制辣椒酱(或郫县豆瓣酱),再加入些许陈醋(为了吃到柳州味道,这里放入的是好欢螺配料中的醋料包)

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解9

    9.继续熬煮肉末,入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁!

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解10

    10.煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟,可根据个人口感喜好掌握熬煮时间

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解11

    11.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。(吃不完可放入适量水保存,下次还能做凉拌粉)

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解12

    12.放入配菜及肉汁。放上适量配菜(这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳)

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解13

    13.淋上几勺独家肉末汁

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解14

    14.再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解15

    15. 淋上红油。这一步可是重中之重!柳州的味道主要就靠的红油来突显,在一碗酸辣红薯粉中,就能让你游走在重庆与柳州之间

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解16

    16.秀一组高颜值成品照

  • 秘制酸辣红薯粉的做法图解17

    17.开动!

小贴士

● 肉末汁中不需要放盐,辣椒酱里的味道已经足够。
● 喜好重口味的吃货,在煮红薯粉时可在水中放入些许盐,这样红薯粉会更加入味。
● 红薯粉除扁状之外,还有细长圆状的,大家可根据个人口味选取不同类型的红薯粉。

本菜谱由三只咸鱼上传

秘制酸辣红薯粉的家常做法

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