紫薯玫瑰花卷的做法

做法：

• 1. 将紫薯蒸熟捣成泥，菠菜榨汁备用。
• 2. 将白糖、酵母粉统一加入500克面粉中拌匀，取350克面粉，加适量紫薯泥、加适量温水和成光滑的面团，取150克面粉与适量菠菜汁揉成光滑的面团。
• 3. 盖上透明盖子或保鲜膜静置发酵至两倍大。（发酵时间根据当时温度酌情增减）
• 4. 案板上撒干面粉，取出发酵好的紫薯面团，反复揉搓排气，最后搓成长条形，切成均匀的小剂子。
• 5. 搓成圆形。
• 6. 取6个小剂子分别擀成圆片，其中2片对半切开，4片依次叠放，每片之间抺上干面粉，再用筷子在中间压一道痕。
• 7. 从底部向上卷起。
• 8. 从中间切开，就是两朵玫瑰花，再将已切的半圆形面片分别错开包在两朵玫瑰花上。
• 9. 按照上面方法全部做好。
• 10. 取出菠菜面团揉搓排气，擀成圆片。
• 11. 用刀切成锯齿形状当作玫瑰花的叶子。
• 12. 将叶片抹点水沾在玫瑰花底部，一朵玫瑰花沾4个。全部做好再醒发10分钟左右。（根据玫瑰花膨胀情况决定时间醒发时间，但不能太长）
• 13. 蒸锅一次性加足水大火烧开，放入锅中蒸15分钟，熄火虚蒸5分钟。
• 14. 已经蒸熟的玫瑰花卷。
• 15. 摆入盘中。