紫薯玫瑰花卷

紫薯玫瑰花卷
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食材用料

紫薯泥 适量
菠菜汁 适量
酵母粉 6克
温水 适量

紫薯玫瑰花卷的做法

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解1

    1.将紫薯蒸熟捣成泥,菠菜榨汁备用。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解2

    2.将白糖、酵母粉统一加入500克面粉中拌匀,取350克面粉,加适量紫薯泥、加适量温水和成光滑的面团,取150克面粉与适量菠菜汁揉成光滑的面团。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解3

    3.盖上透明盖子或保鲜膜静置发酵至两倍大。(发酵时间根据当时温度酌情增减)

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解4

    4.案板上撒干面粉,取出发酵好的紫薯面团,反复揉搓排气,最后搓成长条形,切成均匀的小剂子。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解5

    5.搓成圆形。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解6

    6.取6个小剂子分别擀成圆片,其中2片对半切开,4片依次叠放,每片之间抺上干面粉,再用筷子在中间压一道痕。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解7

    7.从底部向上卷起。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解8

    8.从中间切开,就是两朵玫瑰花,再将已切的半圆形面片分别错开包在两朵玫瑰花上。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解9

    9.按照上面方法全部做好。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解10

    10.取出菠菜面团揉搓排气,擀成圆片。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解11

    11.用刀切成锯齿形状当作玫瑰花的叶子。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解12

    12.将叶片抹点水沾在玫瑰花底部,一朵玫瑰花沾4个。全部做好再醒发10分钟左右。(根据玫瑰花膨胀情况决定时间醒发时间,但不能太长)

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解13

    13.蒸锅一次性加足水大火烧开,放入锅中蒸15分钟,熄火虚蒸5分钟。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解14

    14.已经蒸熟的玫瑰花卷。

  • 紫薯玫瑰花卷的做法图解15

    15.摆入盘中。

小贴士

1、紫薯泥与面粉的比倒没有严格的规定,多加颜色则深,少则浅。以揉到不沾手为标准。2、水与面粉的比例也没限定,这个要以面粉吸水率为准,能够揉成软硬适中的面团就可以。3、玫瑰花醒发时间不宜过长,以免膨胀变形。

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紫薯玫瑰花卷的家常做法

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