用料：
- 低筋粉 86g
- 玉米油 43g
- 牛奶 45g
- 白砂糖 55g
- 桂花 10g
- 鸡蛋 5个
- 泡打粉 2g
小贴士：
1:打蛋盆不能有水有油，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里，蛋黄的油脂会影响打发
2:蛋白混合面糊要用翻拌的手法，不能搅打
3:各家烤箱温度不同，具体请根据自家烤箱温度调节
做法：
- 1. 准备所需材料称重备用
- 2. 找两个干净的盆子，要求无水无油，注意不要让蛋黄混合到蛋清盆里，不然会影响打发
- 3. 蛋黄打散加入玉米油搅打
- 4. 接着再倒入牛奶，继续搅打均匀
- 5. 使之成为淡黄色
- 6. 低筋粉和泡打粉混合后一起过筛
- 7. 面粉过筛后加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀，别搅打，这样容易起筋，拌成没有面粉颗粒的均匀面糊
- 8. 蛋白盆里滴几滴柠檬汁，没有的可以用白醋代替
- 9. 分三次加入白糖，用电动打蛋器搅打
- 10. 打蛋器停止，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就说明已经达到了干性发泡的状态，就不要继续搅打了
- 11. 用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌均匀，像炒菜一样，不要打圈圈搅拌，容易消泡
- 12. 翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
- 13. 翻拌好的面糊有微微的光泽度，且没有蛋白，整体均匀
- 14. 倒入腌制好的桂花酿，继续翻拌均匀
- 15. 倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干净，轻震几下，震出里面的大气泡
- 16. 烤箱预热，放入烤箱下层，150度烤50分钟左右
- 17. 这是烤30分钟的样子
- 18. 出炉之后举起模具，摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速倒扣在网架上，同时也起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷
- 19. 放凉后脱模
- 20. 切开也是美美哒