用料：
- 猪前甲肉 半斤
- 猪后甲肉 半斤
- 豆腐 一斤
- 火腿肠 一大根
- 豌豆尖 适量
- 姜蒜 适量
- 火葱 适量
- 鸡蛋 半个
- 猪板肉 极少量
- 香油 极少量
- 花椒粉 适量
- 料酒 极少量
- 白糖 少量
- 盐 适量
- 味精 少量
- 鸡精 少量
- 老抽 适量
- 淡粉 适量
做法：
- 1. 火腿肠滚刀，豆腐大丁，姜蒜沫，火葱沫，姜蒜片，肉沫，豌豆尖，如图备好。
- 2. 肉馅中加盐，味精，鸡精，料酒，姜蒜沫，火葱沫，香油，鸡蛋清，淀粉，水，老抽，白糖调匀。（这次的感冒了，有的调料没用，下次做得时候按照顺序修改下）
- 3. 巴锅油，煸香姜蒜片，葱沫
- 4. 出香加水并调味
- 5. 水开做肉圆
- 6. 水再开下火腿肠，豆腐煮活即可
- 7. 豆腐煮活，豌豆尖烫一下即可起锅