用料：
- 低筋面粉 68克
- 可可粉 7克
- 鸡蛋 4个
- 西王玉米胚芽油 40克
- 牛奶 40克
- 细砂糖（蛋黄部分） 20克
- 细砂糖（蛋白部分） 50克
- 白醋 几滴
小贴士：
1、翻拌的时候一定要注意手法，从盆底下翻上来，一定不要画圈搅拌。
2、因为此款配方面糊比较干，所以打发至偏干性即可，不一定完全打至干性发泡。
3、大家按各自烤箱“脾气”调整时间和温度烤制蛋糕，食谱中温度时间供参考。
做法：
- 1. 准备需要的食材。
- 2. 把蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的容器内。
- 3. 在蛋黄内加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
- 4. 加入40克的西王玉米胚芽油，继续搅拌均匀。
- 5. 加入40克牛奶，搅拌均匀。
- 6. 筛入68克低筋面粉。
- 7. 用手动打蛋器画“井”字把蛋黄糊拌匀。
- 8. 把拌好的蛋黄糊分成两份，其中一份筛入7克可可粉。
- 9. 用刮刀把筛入可可粉的面糊拌匀。
- 10. 拌好后放置一旁备用。
- 11. 在蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至蛋白呈鱼网状泡沫时，加入1/3细砂糖。
- 12. 接着打至蛋白泡沫变细，但仍然有小泡沫且提起打蛋头蛋白霜会挂着，加入1/3细砂糖。
- 13. 打至蛋白霜提起成大弯勾时，加入剩下的细砂糖。
- 14. 继续打至蛋白呈偏干性状态。
- 15. 取一半打发好的蛋白糊分两次加入可可蛋黄糊内翻拌均匀。
- 16. 每次翻拌好后再加入下一次蛋白糊的量。
- 17. 剩下一半的蛋白糊也是分两次加入原味的蛋黄糊内翻拌均匀。
- 18. 把翻拌好的两种面糊交替循环倒入8寸戚风模具中。
- 19. 面糊倒至完毕后，震出气泡。
- 20. 入预热好的烤箱中下层，烤60分钟；前45分钟125度，最后15分钟调至145度。
- 21. 最后烤至完毕后，取一根牙签插进蛋糕内，牙签拔出后如果没粘黏物就说明熟透了。
- 22. 从烤箱取出，从20厘米高处自然落体2-3次，迅速倒扣在网架上，待完全冷却后即可脱模。
- 23. 切开后即可食用。
- 24. 斑马纹非常清晰，层次分明。
- 25. 加入西王玉米胚芽油的蛋糕，口感非常松软，弹性非常棒。
- 26. 西王玉米胚芽油棒棒的，值得推荐的好油。