用料：
- 花蛤 400克
- 蚝油 两汤匙
- 蒜蓉辣酱 一汤匙
- 西王玉米胚芽油 适量
- 蒜 两瓣
- 香葱 两根
小贴士：
花蛤吐沙干净才不会影响口感；加入香油不要泡的时间长了，油会封住水面，花蛤会焖死的，死了就不能吃了；蒜蓉辣酱已含盐，这道菜无需再加盐调味；放入花蛤要快速翻炒，否则蚝油会糊锅底的；花蛤性寒，一次不要吃的太多哦～
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 花蛤买来用小刷将外壳刷洗干净，再用清水加盐和几滴香油浸泡半个小时，亲会发现花蛤的沙吐的很干净（同时烧锅开水）
- 3. 蒜和姜切成末；蚝油、蒜蓉辣酱放在一个碗中；香葱切小段也放入
- 4. 将酱汁搅拌均匀
- 5. 水开后将花蛤放入
- 6. 花蛤开口就夹出，花蛤开口的时间不同，开一个夹出一个（焯过花蛤的水不要倒，沉淀后用它做汤特别鲜呢）
- 7. 再次用清水冲洗花蛤，并控干水分
- 8. 凉锅倒入“西王玉米胚芽油”，中火将油加热
- 9. 放入姜蒜末翻炒五秒（亲在心里默数五下就行）
- 10. 放入酱汁翻炒出香味
- 11. 转大火，放入花蛤
- 12. 快速翻炒，至花蛤被酱汁包裹，即可
- 13. 盛盘，开吃！
- 14. 成品图