用料：
- 红辣椒 1000克
- 嫩姜 800克
- 大蒜 800克
- 食用盐 250克
- 味精 适量
小贴士：
1、怕辣的小伙伴们在烹饪辣椒时可以适当放一点味精，既可以提鲜又可以减少辣味的。2、制作辣酱时可以适当多放一点盐，这样保存的时间更长，盐不能放太少，不然过段时间就会变酸了哦
做法：
- 1. 红辣椒去蒂洗净，控干水分
- 2. 嫩姜洗净，控干水分
- 3. 大蒜去皮
- 4. 等所有材料水分控干后放入木盆剁碎，没有木盆用砧板也可以，只是比较麻烦
- 5. 剁到这种程度就差不多了
- 6. 加入食盐和味精搅拌均匀，美味的辣酱就制作完成啦。可以用玻璃罐子或者陶罐密封保存，吃的时候直接舀一点就好啦。