葱油花卷的做法

做法：

• 1. 准备好西王玉米胚芽油
• 2. 倒入罐子中，给画卷刷油的时候瓶子大了不太好操作，也可以倒入小碗中
• 3. 准备好食材，鸡蛋和盐没有拍照
• 4. 酵母粉和砂糖倒入温水中溶解，静置三到五分钟分钟
• 5. 酵母粉水倒入面粉中
• 6. 加入鸡蛋用筷子搅打成絮状，加入盐和面
• 7. 面很粘手，揉面要有耐心，也可以放入面包机揉面
• 8. 面团揉好了，取一张干净薄毛巾打湿热水，拧干（或者保鲜膜），盖上发面，发到两倍到2.5倍大
• 9. 准备好葱花，葱花里放少许盐（我没有小葱了用了少许大葱，葱花的量自己调节，当然也可以换成肉泥之类）
• 10. 面团发酵好了，用手指沾面粉，戳一个小洞不回缩
• 11. 面团取出排气（面团很粘手，案板上撒一层薄薄的面粉）
• 12. 把面团用擀面棒擀成长方形（擀面的时候如果很粘手就取少许面粉撒案板上）
• 13. 西王玉米油涂抹在面片上，撒上葱花（普通色拉油也可以）
• 14. 一端叠起，叠到中间位置
• 15. 另外一端也叠过来，用刷子刷上西王玉米胚芽油（普通油），从中间翻过来叠起（类似于叠被子）
• 16. 切成大小均匀的小剂子
• 17. 要小花卷就取一层，横着摆放，用筷子从中间压下去，大花卷就两层叠在一起
• 18. 把花卷拉长，拧一圈
• 19. 捏在一起
• 20. 锅里接一锅温水，40度左右，把做好的花卷放入锅里盖上盖子，二次醒发
• 21. 醒发好的花卷用手按压很松软，大火蒸13分钟，不要揭开盖子，焖三分钟（如果小花卷就10分钟左右就好了）
• 22. 装盘
• 23. 完成
• 24. 超级松软的