用料：
- 家鸡蛋 5个
- 玉米油 40克
- 牛奶 45克
- 低筋面粉 85克
- 红糖 85克
- 红枣 8枚
小贴士：
这个糖量不是很甜，喜欢甜的朋友可以适当加，红枣可以加多几颗，也可以换葡萄干、蔓越莓干都可以。随心所欲搭配。
做法：
- 1. 红枣泡软剪小颗粒晾干。
- 2. 鸡蛋分蛋黄蛋清，蛋黄里加25克红糖，玉米油，牛奶拌匀。
- 3. 低筋面粉过筛分两次加入蛋黄液里，拌均匀成蛋黄糊。
- 4. 蛋白分三次加入60克红糖，打到起小尖钩的状态。（烤箱160℃预热10分钟）
- 5. 先把三分之一的蛋白倒蛋黄糊拌匀再倒回蛋白霜里拌匀，加入红枣小颗粒拌匀
- 6. 离8寸模具十公分处倒入，轻轻摔模具去掉气泡，抹匀表面。
- 7. 160℃上下火下层烤40分钟，这是十几分钟后的。
- 8. 这是三十分钟后的。
- 9. 四十分钟够出炉，离地面十公分处轻摔去掉热气，倒扣晾凉。
- 10. 这是脱膜后的。
- 11. 中间切开，可以看到松软的组织和红枣颗粒。
- 12. 切小块，你也来尝一块吧！