用料：
- 乌鸡 半只
- 红枣 若干个
- 枸杞 适量
- 姜片 5片
- 八百光 适量
- 料酒 10克
- 盐 少许
小贴士：
1.放料酒去腥的，也是熟的快。
2.滋补汤都是清蒸慢炖，不能放大锅里煮，把汤耗没了，营养差很多，汤也不清香。
3.盐一定要出锅时放，不然鸡肉的蛋白酶释放不出来了。
做法：
- 1. 乌鸡掐头去尾，随意斩块，把鸡的皮下脂肪去掉。
- 2. 准备红枣姜片枸杞料酒。
- 3. 冷水下锅，姜用刀身拍扁，鸡块焯烫一分钟，待血沫出来，捞起洗净备用。
- 4. 洗净控干水分。
- 5. 取一个适量的容器，把半只鸡块放在盆中，放入红枣枸杞八百光，倒上料酒，不用腌制。
- 6. 最后把清水加满，没过鸡块一些，爱喝汤的可以多加水。
- 7. 冷水放锅里蒸，开锅后调为小火，慢慢炖。
- 8. 小火炖了40分钟，出锅时用筷子扎一下肉看看熟不熟。最后放盐调味即可。
- 9. 装盘。成品图。