用料：
- 土豆 2个
- 生姜 4片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 1把
- 小葱 2根
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 5克
- 孜然粉 5克
- 鸡精 3克
小贴士：
土豆条也可以用平底锅煎，但我个人比较嫌麻烦就一锅炸了。
做法：
- 1. 土豆洗干净削皮，先切成厚片。
- 2. 再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉。
- 3. 加入少许盐，颠簸几下使其混合均匀。
- 4. 静置一小时左右土豆条会变软出水，然后控干水分。
- 5. 取一口锅倒入植物油，油要多一点，烧至五成热时倒入土豆条。
- 6. 待土豆条微焦变硬即可出锅控干油。
- 7. 准备干辣椒段，葱姜蒜切好，锅中放少许油，先煸香干辣椒段和葱姜蒜。
- 8. 倒入土豆条煸炒一会，最后加入鸡精，花椒粉，辣椒粉，孜然粉拌均匀就可以出锅装盘撒点葱花享用了。
- 9. 色香味俱全。