用料：
- 羊肉 半斤
- 酸菜 适量
- 姜 少许
- 干辣椒 少许
- 蒜 少许
- 花椒 少许
- 八角 2个
- 食油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1.由于酸菜、老抽、酱油里都有盐，所以最后可以不加盐。
2.加水炖的那一步不可省略。
做法：
- 1. 准备食材，羊肉切片，酸菜多洗几遍后切丝，葱姜蒜切片
- 2. 热油加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角。一起爆香
- 3. 放入羊肉翻炒
- 4. 羊肉变色后加入少许料酒、老抽、酱油继续翻炒
- 5. 翻炒2分钟后加入酸菜翻炒1分钟
- 6. 加水，不要把菜没过，盖上锅盖大火炖8分钟。
- 7. 开盖，大火收汁，出锅