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卤猪脚+蛋#电饭锅版#的做法
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用料:
猪脚
一个
鸡蛋
随意
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
两个
八角
一个
桂皮
半片
香叶
两片
生抽
三勺
老抽
一勺
冰糖
适量
盐
适量
小贴士:
鸡蛋和猪蹄一起放进电饭锅,如果炒的时候就放进鸡蛋,容易不小心被铲子划破,就不美丽啦~欢迎大家交流
做法:
1.
猪脚买来清水冲洗倒进锅里加入冷水煮开,可以加入鸡蛋一起
2.
煮开一两分钟之后捞出,用清水冲洗干净骨肉之间的杂质。将鸡蛋磕出裂缝,然后用冷水一冲的话很好剥皮
3.
洗干净后放进碗里备用
4.
然后,准备好辅料,切好葱姜蒜备用
5.
香叶,桂皮,辣椒泡水洗净
6.
热锅,倒入油,放入葱姜蒜和辣椒爆炒,我这里切开的辣椒,如果不喜欢辣椒粒,可以不切开
7.
盛出葱姜蒜,就用剩下的油炒糖,因为一直搅糖,没来的拍照片,颜色发焦,有大泡的时候把猪脚放进去上色
8.
然后加入香叶,桂皮,生抽三小勺,老抽一小勺,翻炒上色
9.
加入热水,煮开一两分钟
10.
倒进电饭锅里,加入鸡蛋,快煮饭键,我计算了一下,这个煮了一个小时,这时尝尝味道,适量加盐,我又转了蒸煮键二十多分钟,一共是一个半小时,这样煮猪脚会烂,而且煮出来的胶原丰富,不像高压锅那样肉烂,口感不浓郁,胶原少
11.
可以吃啦~也可以用刚刚的炒锅收个汁~
12.
鸡蛋也很入味