用料：
- 糯米粉 60g
- 粘米粉 60g
- 澄粉 35g
- 牛奶 200g
- 炼乳 40g
- 黄油 30g
- 白糖 25g
- 可可粉 适量
- 2个全黄+1个蛋黄
- 白糖 80g
- 鲜牛奶 100g
- 黄油 45g
- 面粉 40g
- 奶粉 10g
做法：
- 1. 辅料是奶黄馅，主料是做冰皮。首先做奶黄馅，鸡蛋打散放入不粘锅中，放入白糖、牛奶、黄油，搅拌均匀，关火。
- 2. 开小火，不停搅拌，面糊会越来越稠，大概成团的状态，奶黄馅就ok
- 3. 做冰皮。黄油，牛奶，炼乳融化，搅拌均匀
- 4. 糯米粉+粘米粉+澄粉+白糖，搅拌均匀
- 5. 融化的液体慢慢倒入粉类中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火蒸25分钟
- 6. 蒸熟的面团揉一揉，取一小部分加入可可粉
- 7. 可可面团做猫爪，戴上手套会不粘手
- 8. 23g冰皮+17g奶黄馅，包成圆形，放入模具压平
- 9. 脱模即成