用料：
- 猪血 500g
- 泡菜 适量
- 泡尖椒 适量
- 大葱 一根
- 独蒜 三颗
- 酱油 少许
- 淀粉 3g
- 豆瓣 1勺
- 西王玉米油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
猪血不要煮太久，刚刚熟了起锅即可，把猪血从中间剖开，里面没有鲜红的血就熟透了
做法：
- 1. 准备好泡姜，大葱，独蒜三颗，泡菜适量，剁碎
- 2. 猪血切块，锅里烧开水，水开了关小火，下入猪血烫一下，关火，沥干水分，泡在冷水中）烫一下就可以起锅了，不要烫太久）
- 3. 用水多洗几次，浸泡在水中，准备3g淀粉用水化开，再准备小半碗水
- 4. 锅里烧油，放入一大勺郫县豆瓣酱
- 5. 下入酸菜蒜末翻炒出香味，倒入鸡精（可以放少许砂糖调味），倒入半碗水（高汤），把调料熬香
- 6. 熬香了倒入鸭血，倒入少许老抽
- 7. 淀粉调散开，倒入锅中
- 8. 收汁起锅装盘
- 9. 撒上小葱就可以食用了，我用了少许大葱末
- 10. 可以享用了