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  • 用料:

  • 发面饼  5个
  • 羊腿肉  300克
  • 葱末  少许
  • 香菜末  少许
  • 干红辣椒  1个
  • 蒜末  少许
  • 姜丝  少许
  • 香菜丝  1碟
  • 辣椒酱  1碟
  • 芝麻酱  1碟
  • 洋葱丝  1碟
  • 食油  1汤匙
  • 蚝油  适量
  •  适量

小贴士:

面饼可以用发面饼也可以用半发面饼,个人觉得发面饼口感要更松软,还更易于消化,夹的肉可以用猪肉、牛肉代替,肉的做法也可以变化一些,煮好的肉或者烤肉都可以,夹菜和肉的时候还可以夹些生菜叶。

做法:

  • 1. 发面饼提前烙好(发面饼的制作参见我之前的菜谱)。
  • 2. 羊肉切片。
  • 3. 切好葱末、蒜末、香菜末、姜丝和干红辣椒丝备用。
  • 4. 炒锅大火加热,放油,烧至油五成热,放葱末、姜丝和辣椒丝爆香。
  • 5. 加入羊肉片翻炒2分钟。
  • 6. 加入蚝油、盐调味,再次翻炒2分钟炒熟。
  • 7. 放香菜末和蒜末搅拌,熄火。
  • 8. 装盘。
  • 9. 准备洋葱丝、香菜丝、辣椒酱和芝麻酱。
  • 10. 开始制作肉夹馍,用刀把面饼横向剖开。
  • 11. 一边抹芝麻酱,另一边抹辣椒酱。
  • 12. 在芝麻酱上放洋葱丝。
  • 13. 香菜丝放在洋葱丝上。
  • 14. 炒好的羊肉片放在香菜丝上。
  • 15. 将面饼合拢,可以吃了。
  • 16. 成品图。