用料：
- 豆腐 一块
- 鸡粉 3克
- 姜 3克
- 蒜 2瓣
- 生抽 3克
- 豆瓣酱 5克
- 糖 2克
- 醋 8克
小贴士：
因为豆瓣酱里面含盐量比较大所以烹饪过程中可以不用加盐。
做法：
- 1. 豆腐切成小块，(小一些比较入味)，入锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
- 2. 蒜，姜切末，葱切成葱花，。
- 3. 调一小碗鱼香汁，取碗加入酱油，醋，白糖调匀。
- 4. 锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
- 5. 倒入豆瓣酱炒出香味，倒入小半碗水。
- 6. 倒入豆腐块炒匀。
- 7. 再倒入调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
- 8. 出锅装盘撒葱花点缀。