用料：
- 猪肉 半斤
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
肉选用后退肉或里脊肉都可以，肉再打底味时加上一勺水抓到没有水了，那样肉会更加嫩。黄瓜下锅后要迅速翻炒出锅，不然要出汤就不好了。
做法：
- 1. 猪腿肉一块
- 2. 将肉去筋切片黄瓜切片，胡萝卜切片
- 3. 将肉放入盆中加入料酒
- 4. 加入少许酱油，盐，再加入一勺水打上底味抓匀，
- 5. 放入一勺干淀粉
- 6. 抓匀再加入一勺油拌匀
- 7. 火上做锅倒入油，将胡萝卜过一下油
- 8. 捞出
- 9. 将肉片倒入锅中
- 10. 迅速划开，肉片变色至熟
- 11. 将肉片盛出
- 12. 葱，姜，蒜切碎
- 13. 锅中溜底油放葱姜蒜煸香
- 14. 倒入肉片翻炒
- 15. 再次加入料酒
- 16. 加入酱油翻炒
- 17. 加入黄瓜，盐调味
- 18. 大火翻炒加入鸡精，加入一勺淀粉水不要多翻炒均匀关火。
- 19. 盛入盘中
- 20. 成品图