韭菜鸡蛋馅饼的做法

做法：

• 1. 面粉倒入开水，拌成块，加入盐，油，一起揉成团。
• 2. 揉的过程非常粘手，因为面足够软。放置一个小时。
• 3. 鸡蛋炒散切碎，韭菜切碎，加入虾皮，盐，鸡精，姜粉，花椒粉。
• 4. 拌匀。
• 5. 在碟子里抹上油，手上也抹上油，取三分之一的面团，用手指压平，面很软很好压。
  
• 6. 放上三分之一的馅。
• 7. 像包包子一样把馅抱起来收口。
• 8. 放入有油中小火加热的煎锅，用手指把面团压平。
• 9. 待一边煎成型时翻面，翻面时小心别把油溅起来。
• 10. 两面都金黄就可以出锅了。
• 11. 先放到厨房纸上吸油。
• 12. 最后盛盘。