用料：
- 紫薯 一个
- 面粉 适量
- 安琪酵母粉 少许
- 白糖 3汤匙
- 奶粉 3量匙
- 温开水 适量
小贴士：
1.奶粉可以用纯牛奶代替
2.紫薯切薄一点更易蒸熟
3.面团发酵时间根据室温适当增减，视发酵程度而定
做法：
- 1. 紫薯洗净去皮
- 2. 切薄片，平铺在盘子里入锅蒸，水开后大火蒸10分钟
- 3. 蒸好趁热用勺子压成泥
- 4. 准备少许30度左右的温开水，加入1.5小勺酵母粉化开备用
- 5. 另准备90ml温开水，加入3量匙奶粉化开备用
- 6. 紫薯泥转移到大一点的容器里，加入白糖拌匀
- 7. 加入面粉，酵母水
- 8. 用筷子顺时针搅成絮状
- 9. 分次少量加入兑好的牛奶，用手揉成光滑的面团
- 10. 用保鲜袋封好，放在温暖的地方静置发酵
- 11. 一个半小时后，发酵至两倍大了
- 12. 撒一些干面粉防止粘连，看看内部的蜂窝组织
- 13. 再次揉成面团，再分成五个等量的小面团
- 14. 盘子抹薄薄一层油防止粘连，将小面团揉搓成椭圆形，稍稍压扁
- 15. 入锅蒸，水开后大火蒸15分钟关火再虚蒸5分钟，打开盖子出锅啦~
- 16. 第一次做面团没规整好，开裂了•ᴗ•