打印
  • 用料:

  • 高筋面粉  200克
  • 蛋黄  1个
  • 奶粉  10克
  •  110克
  • 黄油  30克
  • 细砂糖  25克
  •  3克
  • 酵母粉  5ml
  • 全蛋液  适量

小贴士:

根据面粉的吃水量调整水的多少,如果第一次
揉面程序结束,加入黄油后发现面团不成形,可稍添加点面粉,最后发酵时的面团应该是软硬适中的~
蛋液要刷的均匀,不要太厚~

做法:

  • 1. 准备材料,除黄油外,其他材料按先液体后固体的,盐糖对角放,酵母粉最后搁上面,启动揉面程序,结束后放入自然软化的黄油,再次启动揉面发酵程序,两个程序一共约2小时~
  • 2. 发酵好的面团排气~
  • 3. 均匀分成8个面团,揉光滑后醒发15分钟~
  • 4. 擀成椭圆形~
  • 5. 卷起后,将一头搓细~
  • 6. 再擀成长条,从粗的一端卷起~
  • 7. 卷好如图~
  • 8. 依次将8个面团全部卷好,入烤箱发酵~
    我的烤箱自带发酵功能,底层放入一盘热水~
  • 9. 发酵成两倍大,均匀刷上全蛋液~
  • 10. 烤箱预热180℃,中层烤12分钟左右~
    烘烤过程中,涨的很大啊~
  • 11. 表面呈金黄色出炉,好香,很软~
  • 12. 来张特写~
  • 13. 好看好吃~