黄油卷

黄油卷
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作者:厉宝宝2006

食材用料

高筋面粉 200克
蛋黄 1个
奶粉 10克
110克
细砂糖 25克
3克
酵母粉 5ml
全蛋液 适量

黄油卷的做法

  • 黄油卷的做法图解1

    1.准备材料,除黄油外,其他材料按先液体后固体的,盐糖对角放,酵母粉最后搁上面,启动揉面程序,结束后放入自然软化的黄油,再次启动揉面发酵程序,两个程序一共约2小时~

  • 黄油卷的做法图解2

    2.发酵好的面团排气~

  • 黄油卷的做法图解3

    3.均匀分成8个面团,揉光滑后醒发15分钟~

  • 黄油卷的做法图解4

    4.擀成椭圆形~

  • 黄油卷的做法图解5

    5.卷起后,将一头搓细~

  • 黄油卷的做法图解6

    6.再擀成长条,从粗的一端卷起~

  • 黄油卷的做法图解7

    7.卷好如图~

  • 黄油卷的做法图解8

    8.依次将8个面团全部卷好,入烤箱发酵~
    我的烤箱自带发酵功能,底层放入一盘热水~

  • 黄油卷的做法图解9

    9.发酵成两倍大,均匀刷上全蛋液~

  • 黄油卷的做法图解10

    10.烤箱预热180℃,中层烤12分钟左右~
    烘烤过程中,涨的很大啊~

  • 黄油卷的做法图解11

    11.表面呈金黄色出炉,好香,很软~

  • 黄油卷的做法图解12

    12.来张特写~

  • 黄油卷的做法图解13

    13.好看好吃~

小贴士

根据面粉的吃水量调整水的多少,如果第一次
揉面程序结束,加入黄油后发现面团不成形,可稍添加点面粉,最后发酵时的面团应该是软硬适中的~
蛋液要刷的均匀,不要太厚~

本菜谱由厉宝宝2006上传

黄油卷的家常做法

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