经典黄油卷

经典黄油卷
65724浏览 / 3006收藏
作者:一喆一娜

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

温水 110克
酵母 3克
高筋面粉 200克
蛋黄 1个
奶粉 10克
细砂糖 25克
3克

经典黄油卷的做法

  • 经典黄油卷的做法图解1

    1.把除黄油外的所有食材,按先液体后粉类放入面包桶里,盐糖对角放,酵母放最上面。

  • 经典黄油卷的做法图解2

    2.启动面包机揉面程序,揉30分钟,揉出筋膜后加入黄油继续揉面30分钟。

  • 经典黄油卷的做法图解3

    3.直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

  • 经典黄油卷的做法图解4

    4.把揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,室温25度发酵1个小时左右。

  • 经典黄油卷的做法图解5

    5.直到面团发到原来的2-2.5倍大,手指沾水探入不塌陷不回缩就说明面团发酵好了。

  • 经典黄油卷的做法图解6

    6.取出面团用手按压给面团排气。

  • 经典黄油卷的做法图解7

    7.排气后的面团平均分为8份,覆盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 经典黄油卷的做法图解8

    8.取一个松弛好的面团,用擀面杖擀开成椭圆形。

  • 经典黄油卷的做法图解9

    9.由上往下的卷起来。

  • 经典黄油卷的做法图解10

    10.卷好的面团用手搓,搓成一头粗一头尖的形状。

  • 经典黄油卷的做法图解11

    11.用左手捏住尖的一端,右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。

  • 经典黄油卷的做法图解12

    12.再将面团从粗的一端往尖的一端卷起来。

  • 经典黄油卷的做法图解13

    13.依次做好所有的面团,排入烤盘。

  • 经典黄油卷的做法图解14

    14.烤箱底层放热水,把面团放入烤箱进行发酵40分钟左右,当面团变成原来2倍大的时候取出,180度预热烤箱。

  • 经典黄油卷的做法图解15

    15.在发酵好的面团上刷一层蛋液,送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟,直到表面金黄色即可。

  • 经典黄油卷的做法图解16

    16.成品图。

  • 经典黄油卷的做法图解17

    17.成品图。

小贴士

这款面包香气馥郁,口感十分松软,并拌有奶香是软式面包的经典,十分值得一试。

本菜谱由一喆一娜上传

经典黄油卷的家常做法

全部
回到顶部