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面糊蔬菜鸡蛋摊饼的做法

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  • 用料:

  • 面粉  200克
  • 胡萝卜  半根
  • 鸡蛋  2个
  •  400毫升
  • 茼蒿叶子  60克
  • 韭菜  30克
  •  5克
  • 五香粉  3克

小贴士:

1:面糊搅拌过程顺着一个方向,这样防止饼不成型!
2:烙饼过程小火,防止糊锅!

做法:

  • 1. 韭菜和茼蒿叶子洗净、沥干水分!
  • 2. 胡萝卜洗净擦丝儿!(越细越好)
  • 3. 茼蒿叶子和韭菜都切成碎末!
  • 4. 容器里放水!
  • 5. 往水里加面粉,边加边用筷子顺着一个方向搅拌!
  • 6. 搅拌成稍稀的面糊!
  • 7. 用勺子把面糊里的小颗粒都挤压掉!面糊顺滑细腻!
  • 8. 把准备好的蔬菜末加入面糊中!
  • 9. 还是顺着一个方向搅拌!
  • 10. 加入盐和五香粉
  • 11. 加入两个鸡蛋!
  • 12. 仍然顺着一个方向搅拌均匀!
  • 13. 平底锅接通电源加热!(用平底锅做出的饼薄厚均匀!)
  • 14. 锅热了,盛一勺面糊倒入锅里!(我用的是不粘锅,如果不是,需要在锅里刷一层油防粘!)
  • 15. 关小火!用木铲将锅里的面糊划均匀!这样做出的饼就是薄厚均匀的!
  • 16. 面糊表面基本凝固,没有流淌的状态!
  • 17. 用木铲从饼的边缘轻轻铲动,然后翻面,继续烙制!
  • 18. 两面都微微焦黄即可!
  • 19. 出锅喽
  • 20. 可以吃喽!卷上菜或者抹上一层酱吃都不错哦!