用料：
- 冬笋 一个
- 冬腌菜 一支
- 青椒 半个
- 干红辣椒 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 味精 适量
小贴士：
1：要快炒，否则吃起来不爽脆了。
2：冬笋要先炒，而且要炒透，否则就涩口。
3：炒的时候要放糖，中和下冬腌菜的咸味和酸味。
做法：
- 1. 所有食材，洗干净，并淋干水份。
- 2. 冬腌菜是这样的，南北叫法不同。
- 3. 冬笋是这样的，南北叫法不同。
- 4. 中间用刀从上到下，割一刀，易剥去外壳。
- 5. 剥好的外壳，去掉尾部，太硬不能吃的。
- 6. 青椒切小块。
- 7. 冬腌菜去掉头部。
- 8. 切成小块。
- 9. 锅烧热，倒入油。油微热先倒入冬笋。开小火炒至1分钟。
- 10. 倒入冬腌菜。开大火
- 11. 快速翻炒均匀至变软，在加一个干红辣椒。
- 12. 翻炒一下，尝一下冬腌菜咸度，咸度刚好就不需要加盐了，加入一勺白糖就好。
- 13. 翻炒均匀后，加入青椒。
- 14. 再次翻炒，至青椒变软，就加点味精，关火起锅了。
- 15. 爽脆好吃的炒二冬出锅了。