用料：
- 鸡胸肉 500克
- 面包糠 一碗
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 500克
小贴士：
1.鸡块尽量切小一点，因为裹上好几层显得太憨了。
2.尽量中小火炸，火大了不好控制。
3.炸的油以玉米油色拉油为佳。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净控干水分。
- 2. 准备各种辅料鸡蛋、淀粉和盐调味瓶。
- 3. 鸡胸肉切丁，用少许的盐、蛋清和胡椒粉抓匀。
- 4. 抓匀后腌制入味。
- 5. 用淀粉均匀的先裹上一层。
- 6. 通身再蘸取鸡蛋全液。
- 7. 最后均匀的裹上一层面包糠。
- 8. 全部裹上面包糠，静置20分钟，稍微干燥一点，把鸡肉块尽量搓圆一些。
- 9. 待油6成热时，放入裹好的鸡块炸至金黄。
- 10. 下锅时调到小火。
- 11. 金黄色的时候就可以出锅了。
- 12. 捞起，找一个无水的盘盛放，控干油。
- 13. 装盘。成品图。