荷香糯米鸡的做法

做法：

• 1. 荷叶（浸3小时），花生，粟子，冬茹浸泡。
• 2. 糯米，粘米泡浸3小时。
• 3. 将泡好的花生和粟子煮10分钟，半生熟最好。
• 4. 将泡好噶米用盐和油拌均匀，醃制10分钟。
• 5. 咸蛋打开，将蛋白（不要倒掉，可以要来打菜汤）与蛋黄分开。
• 6. 将蛋黄对分开
• 7. 起锅，放油，姜，蒜头，把鸡肉爆香，放蠔油、胡椒粉、糖、酱油、冬茹炒至五成熟。放凉，备用。
• 8. 用吃饭碗将醃好的混合米先放一层，再依次放入鸡肉，粟子，花生，冬茹，咸蛋黄，再把混合米铺面。
• 9. 裁好荷叶，将盛好的佐料倒扣在荷叶上。
• 10. 两边接好，上下接好，反过来用水草绑好。（6只顺序一样）
• 11. 压力煲放水，放蒸架，将包好的糯米鸡放入煲内，盖好盖。
• 12. 将时间调至40分钟。
• 13. 出炉了。