用料：
- 年糕 适量
- 豆腐干 2块
- 肉 一块
- 九芽 少量
- 油 适量
- 味极鲜酱油 2勺
- 味精 适量
- 生粉 半勺
- 料酒 一勺
小贴士：
1：全程注意火候，否则一不小火就焦了。
2：我这年糕不是很硬，所以热水泡下就行，很硬要提前焯下水。
3：口味按自家调，也可以放辣椒。
4：没有蒸鱼豉油，放盐放生抽放酱油都行。
5：肉丝可以提前做好，第二天炒年糕5分钟就能搞定。
做法：
- 1. 所有食材，清洗干净，并淋干水份。
- 2. 豆腐干切丝。
- 3. 九芽切小段。
- 4. 年糕放碗里，用热水泡软。
- 5. 肉先切片。
- 6. 后在切丝。
- 7. 肉丝装碗，加一勺料酒去腥。
- 8. 加半勺生粉，在加半勺蒸鱼豉油，易入味。
- 9. 用筷子朝一个方向拌均匀，再后加半勺油，不易粘锅。
- 10. 锅烧热倒入油，微热倒入肉丝，快速拌均匀至熟，起锅装碗。
- 11. 重新洗锅，锅烧热倒入油，微热倒入豆腐干丝。
- 12. 略为炒下，倒入年糕。
- 13. 翻炒均匀后，倒入已煮的肉丝。小火
- 14. 再次翻炒均匀。小火
- 15. 加入2勺味极鲜酱油。小火
- 16. 翻炒至每块年糕上色。小火
- 17. 倒入九芽，加点味精提鲜。
- 18. 关火拌均匀，起锅装碗。
- 19. 漂亮的来张。