九芽肉丝炒年糕

九芽肉丝炒年糕
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健康功效

豆腐干:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

年糕 适量
一块
九芽 少量
味极鲜酱油 2勺
生粉 半勺

九芽肉丝炒年糕的做法

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解1

    1.所有食材,清洗干净,并淋干水份。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解2

    2.豆腐干切丝。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解3

    3.九芽切小段。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解4

    4.年糕放碗里,用热水泡软。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解5

    5.肉先切片。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解6

    6.后在切丝。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解7

    7.肉丝装碗,加一勺料酒去腥。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解8

    8.加半勺生粉,在加半勺蒸鱼豉油,易入味。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解9

    9.用筷子朝一个方向拌均匀,再后加半勺油,不易粘锅。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解10

    10.锅烧热倒入油,微热倒入肉丝,快速拌均匀至熟,起锅装碗。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解11

    11.重新洗锅,锅烧热倒入油,微热倒入豆腐干丝。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解12

    12.略为炒下,倒入年糕。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解13

    13.翻炒均匀后,倒入已煮的肉丝。小火

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解14

    14.再次翻炒均匀。小火

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解15

    15.加入2勺味极鲜酱油。小火

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解16

    16.翻炒至每块年糕上色。小火

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解17

    17.倒入九芽,加点味精提鲜。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解18

    18.关火拌均匀,起锅装碗。

  • 九芽肉丝炒年糕的做法图解19

    19.漂亮的来张。

小贴士

1:全程注意火候,否则一不小火就焦了。
2:我这年糕不是很硬,所以热水泡下就行,很硬要提前焯下水。
3:口味按自家调,也可以放辣椒。
4:没有蒸鱼豉油,放盐放生抽放酱油都行。
5:肉丝可以提前做好,第二天炒年糕5分钟就能搞定。

本菜谱由琴琴一佛宣上传

九芽肉丝炒年糕的家常做法

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