用料：
- 豆芽 200克
- 瘦猪肉 80克
- 葱姜蒜 一共15克
- 油 40毫升
- 盐 5克
- 五香粉 适量
- 味极鲜酱油 一勺
- 淀粉 8克
- 干红椒 4个
小贴士：
1：肉腌制过，裹了淀粉，很嫩的，不需要长时间炒！
2：豆芽焯过水，水分不多，炒制过程中火即可！
做法：
- 1. 瘦肉切成细条状！（最好选择带点点肥的肉，这样炒出来肉不会有柴柴的感觉）
- 2. 切好的肉放在碗里，加入盐、五香粉、味极鲜酱油抓拌均匀，腌制十分钟
- 3. 葱姜蒜切丝！
- 4. 干红椒切丝！喜欢辣味的可以多放点儿！
- 5. 黄豆芽清洗干净，拣去豆皮！
- 6. 锅内烧水，水开后放入黄豆芽焯一下，大概五秒钟后捞出！（这一步是为了去除豆芽的豆腥味）
- 7. 腌好的肉加入淀粉，抓拌均匀！
- 8. 锅内放油，油在锅底上边涮一下，防止肉下锅后粘锅！
- 9. 油七成热时，倒入裹好淀粉的肉快速翻炒！
- 10. 炒至水分变少，放入葱姜蒜丝，翻炒均匀入味！
- 11. 倒入焯好的豆芽，翻炒均匀！
- 12. 加入适量盐，注意，腌肉时放盐了，这时放的盐量要注意！
- 13. 放入干红椒丝，翻炒均匀！
- 14. 出锅装盘！