豆芽炒肉

豆芽炒肉
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作者:惜缘22

食材用料

豆芽 200克
瘦猪肉 80克
5克
五香粉 适量
味极鲜酱油 一勺
葱姜蒜 一共15克
干红椒 4个

豆芽炒肉的做法

  • 豆芽炒肉的做法图解1

    1.瘦肉切成细条状!(最好选择带点点肥的肉,这样炒出来肉不会有柴柴的感觉)

  • 豆芽炒肉的做法图解2

    2.切好的肉放在碗里,加入盐、五香粉、味极鲜酱油抓拌均匀,腌制十分钟

  • 豆芽炒肉的做法图解3

    3.葱姜蒜切丝!

  • 豆芽炒肉的做法图解4

    4.干红椒切丝!喜欢辣味的可以多放点儿!

  • 豆芽炒肉的做法图解5

    5.黄豆芽清洗干净,拣去豆皮!

  • 豆芽炒肉的做法图解6

    6.锅内烧水,水开后放入黄豆芽焯一下,大概五秒钟后捞出!(这一步是为了去除豆芽的豆腥味)

  • 豆芽炒肉的做法图解7

    7.腌好的肉加入淀粉,抓拌均匀!

  • 豆芽炒肉的做法图解8

    8.锅内放油,油在锅底上边涮一下,防止肉下锅后粘锅!

  • 豆芽炒肉的做法图解9

    9.油七成热时,倒入裹好淀粉的肉快速翻炒!

  • 豆芽炒肉的做法图解10

    10.炒至水分变少,放入葱姜蒜丝,翻炒均匀入味!

  • 豆芽炒肉的做法图解11

    11.倒入焯好的豆芽,翻炒均匀!

  • 豆芽炒肉的做法图解12

    12.加入适量盐,注意,腌肉时放盐了,这时放的盐量要注意!

  • 豆芽炒肉的做法图解13

    13.放入干红椒丝,翻炒均匀!

  • 豆芽炒肉的做法图解14

    14.出锅装盘!

小贴士

1:肉腌制过,裹了淀粉,很嫩的,不需要长时间炒!
2:豆芽焯过水,水分不多,炒制过程中火即可!

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豆芽炒肉的家常做法

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