用料：
- 鸡蛋 2个
- 温开水 鸡蛋的1一1.5倍
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
小贴士：
加温水，水量控制在鸡蛋液的1一1.5倍之间，水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。
做法：
- 1. 鸡蛋打散。
- 2. 加入1一1.5倍的温开水，再加适量的盐打匀。
- 3. 把鸡蛋液过筛，过筛后如果碗里还有小泡，拿个勺子刮干净就行。
- 4. 在碗面上盖上保鲜膜。
- 5. 蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火虚蒸几分钟。
- 6. 然后把鸡蛋碗取出，拿掉保鲜膜。
- 7. 淋上海鲜酱油，洒点小葱点缀一下。
- 8. 舀上一勺，滑嫩嫩的。