用料：
- 中筋面粉（普通面粉） 300克
- 开水 适量
- 凉水 适量
- 牛肉馅 150克
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
开水量和凉水量都要根据自己的面粉多少来定，因为面粉牌子不同，它的吸水性不同，所以要一点点加入，这样容易掌握用水量，以免水多了。
做法：
- 1. 先把三分之二的开水慢慢倒入面粉里，用筷子搅拌。
- 2. 等还有大约三分之一干面时（这是用眼目测，大约数，具体还要自己注意），再倒入三分之一凉水。
- 3. 和成面团。
- 4. 牛绞肉加入调料搅拌均匀备用。
- 5. 面团做成小剂子，就是一般饺子的大小。
- 6. 擀成四周薄中间厚的圆片。
- 7. 包入牛肉馅，馅料不要太多，容易破。
- 8. 蒸屉刷上一层薄薄的油。防粘。
- 9. 摆入蒸屉，开锅后十五分钟就熟了。
- 10. 蒸好的烫面牛肉饺子。
- 11. 这样一道好吃的烫面牛肉馅蒸饺就做好了。