用料：
- 生黄豆 250g
- 大蒜 3个
- 老姜 1块
- 葱 1根
- 花椒 15粒
- 温开水 250ml
- 生菜籽油 50g
- 郫县豆瓣 2勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.我用的是自家黄豆，非转基因，做出来的味道那是极赞，所以建议家里有黄豆又不知道怎么吃法的友友可以试试。2.炒黄豆的时候一定要不停翻炒哦，炒糊就不好吃了。3.炒好之后最好不要马上食用，一是很烫容易上火，二是才炒好的很硬，一般要泡至两小时左右就会非常得软烂，很下饭也是一道极好的下酒菜。
做法：
- 1. 准备食材，葱姜蒜洗净。
- 2. 姜蒜切片，葱切葱花，备用。
- 3. 准备半碗凉开水。
- 4. 将切好的葱姜蒜倒入一个大碗中，加入适量的生菜籽油，郫县豆瓣，盐，味精，鸡精。
- 5. 将准备好的凉开水倒入这个碗中，这样料就调好了。
- 6. 将黄豆用冷水冲洗干净。
- 7. 倒入锅中。
- 8. 开大火将冲洗过的黄豆水气炒干。
- 9. 然后转入中火炒至十分钟，如下图颜色就行了。（中途必须不停翻炒，防止炒糊）
- 10. 将炒好的黄豆倒入调好料的碗中，搅拌均匀。
- 11. 待泡至半小时后我放入了另外一个碗中拍封面，注意，此刻黄豆已经浸泡大了，美美哒。