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  • 用料:

  • 鲳鱼  一条
  •  适量
  •  少量
  • 料酒  2勺
  • 味极鲜酱油  2勺
  • 小葱  若干
  • 白糖  1勺

小贴士:

1:煎鱼注意火候,腌制好的鱼,最好淋干水份,或用干净毛巾擦干净水份。
2:口味按家人调。

做法:

  • 1. 鲳鱼里外清洗干净,两面用刀切几下。
  • 2. 放些盐,用手轻轻就盐摸均匀至鱼身,腌制十分钟易入味。
  • 3. 锅炒热,煎鱼锅要烧热,倒入油,油微热放入鱼。
  • 4. 鱼身俩面煎透至黄色。开小火。
  • 5. 煎鱼不要轻易去翻动,否则鱼容易碎。开小火。
  • 6. 加入2勺料酒。
  • 7. 加入2勺味极鲜酱油。
  • 8. 锅子轻轻动下,开小火略为煮下。
  • 9. 加入一勺白糖。
  • 10. 加入小半碗清水。
  • 11. 就这些量。
  • 12. 趁煮鱼切个小葱。
  • 13. 小火慢炖3分钟,后开大火收汁。
  • 14. 关火鱼起锅装盘,汤汁放入小葱,后汤汁浇在鱼身上。
  • 15. 放阳台上拍张,美美来张。